Gesundes zum Selberkochen

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Gesundheit fängt schon beim Essen an. Eine ausgewogene Ernährung legt den Grundstein zu körperlichem und geistigem Wohlbefinden. Die KRH Servicegesellschaft möchte Ihnen mit ein paar Rezepten Anregungen geben, wie Sie auch zu Hause ganz einfach gesund und lecker kochen können.

Die Rezepte wurden ausgewählt und empfohlen von unserem KRH Küchenmeister Sven Müller und Dr. med. Stefan Köppen, Facharzt für Innere Medizin und Ernährungsmedizin. 

 

 

  • Mangoldroulade gefüllt mit einem Puten-Ingwer-Kürbisragout

    Zubereitung Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit roten Zwiebelwürfelchen, dem Sesam  und ca. 20 gr. Ingwer in Butter anschwitzen (eine kleine Menge für die Einlage entnehmen). Nun mi ...

  • Zitronengrassuppe mit grünem Spargel

    Zubereitung 1 1/2 Bund Zitronengras in feine Streifen schneiden und mit roten Zwiebelwürfelchen, dem Sesamöl, Ingwerpulver und den Schrimps in 50gr. Butter anschwitzen. Nach dem Anschwitze ...

  • Festliches Adventsmenü mit drei Gängen

    Kürbis-Ingwercreme mit Korianderkraut *** In der Pfanne gebratene Rehmedaillon im Schinkenmantel an Lebkuchensoße und rote Bete Spätzle *** Apfel-Zimtcreme     Zubereitung der Vors ...

  • Dinkelvollkorncrêpe gefüllt mit Rahmchampignons und frischen Kräutern

    Zubereitung der Dinkelvollkorncrêpes Das Dinkelvollkornmehl mit dem Weizenmehl mischen, dann mit dem Vollei und der Sojamilch mit einem feinen Schneebesen klumpenfrei verschlagen. Jetzt de ...

  • Artischocke mit einer Kräutervinaigrette

    Zubereitung Die Artischocken an beiden Enden kopieren (abschneiden) und diese auf beiden Seiten mit einer Zitronenscheibe binden. Das verhindert das Braunwerden der Schnittflächen. Bringen ...

  • Schollenfilet „Mediterran“ im Silberkleid

    ​Zubereitung Die Schollenfilets auf die schon mit Kräutermeersalz und Knoblauchpfeffer abgewürzte Alufolie legen und nochmals salzen und pfeffern. Anschließend mit Worcestersauce beträufel ...

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